京都の和菓子、通信販売　駿河屋　通販（京菓子材料のお取り寄せ）

<BODY> <P> <BR> 茶席菓子<BR> 上生菓子制作キット（生菓子キット）<BR> 「上生菓子」の本場、京都に伝わる茶席菓子を作る素材の一つ「煉りきり餡」です。京都では、上生菓子専門店が、お茶席からの要望に応じ自家秘伝の素材で茶席菓子を調製しているのが通常です。<BR> 当店では、多くのお菓子作り愛好者のご要望に答えて、上生菓子素材のセット「生菓子キット」を開発致しました。高度な煉りきり餡作りの難しさを省いて、楽しいお菓子作りだけが可能となりました。<BR> 抹茶菓子抹茶みなつき茶の香餅茶だんご茶ういろ和三盆くず餅茶わらび餅抹茶ムース宇治なちょこれーと抹茶クッキー<BR> <BR> 駿河屋銘菓撰大納言みなつき駿河屋の羊羹和菓子材料小豆・大納言各種餡（あん）粉類<BR> <BR> <DIV ALIGN=CENTER CLASS="text14">茶だんごの日持ちについて<BR> 宇治駿河屋は、味を犠牲にしてまで商品を長持ちさせることは一切考えておりません<BR></DIV> <DIV ALIGN=CENTER><TABLE BORDER=1 CELLSPACING=1 CELLPADDING=8 WIDTH=550 BGCOLOR="#008000"> <TR> <TD BGCOLOR="#ccffc8"><H3> <DIV ALIGN=CENTER>茶だんごの<B>日持ち（二日間）と、ご保存について</B><BR> <IMG SRC="image/spacer.gif" ALT="" ALIGN=BOTTOM WIDTH=5 HEIGHT=5><BR></DIV></H3> <DIV CLASS="text14">当店の茶だんごに使用しています上用粉は、指定銘柄米を契約工場で製粉依頼したものを使用しております。また抹茶は茶だんご最適な宇治地場特産の純正抹茶を使用しております。<BR> <IMG SRC="image/spacer.gif" ALT="" ALIGN=BOTTOM WIDTH=5 HEIGHT=10><BR> 茶だんごには水分が４０～50％ほど含まれています。この水分が抹茶の風味を急速に劣化させるのです。同じことはお米から出来ている上用粉にも当てはまります。残念ですが今の科学技術では、この水分下での抹茶および上用粉の味の劣化は防ぎようもありません。防腐・防カビでの技術は進化しても、抹茶の風味を維持出来る技術はドライ化しかありません。<BR> <IMG SRC="image/spacer.gif" ALT="" ALIGN=BOTTOM WIDTH=5 HEIGHT=10><BR> 宇治駿河屋は、味を損なう真空包装や不活性ガス注入・添加物（アルコール・糊料澱粉・着色料・香料・保存料）を用いてまで、茶だんごを長持ちさせることは一切考えておりません。<BR> お客様にご不自由をおかけして申し訳ございませんが、「美味しくなければお菓子でない」との当店の主張をご理解頂きますようお願い申し上げます。<BR> <IMG SRC="image/spacer.gif" ALT="" ALIGN=BOTTOM WIDTH=5 HEIGHT=10><BR> また、茶だんごを保存の際には長時間（２４時間以上）の冷所保存は避けて頂きますようお願い致します。理由は上用粉にあり、ご家庭のご飯の例でもお分かり頂けると存じますが、長時間の冷所保存下で食味が低下するのとまったく同じ現象が「茶だんご」の主原料・上用粉にも生じます。一般にはこの老化現象を誤魔化すためにアルコールや糊料、澱粉、増粘多糖材を用いている製品もございますが、茶だんごの味が低下しますので当店では使用しまおりません。<BR></DIV> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> <BR> </P></BODY>